襄阳博亚精工机器

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    发表于 2022-4-12 21:54 | 只看该作者 |倒序浏览 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:福建省
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    有谁能帮忙提供一下威化饼干的半成品质量标准?
    (倦卧闲看云卷云舒)

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    食坛传奇

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    发表于 2022-4-12 22:14 | 只看该作者 |发表于:山东省
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    半成品标准只能自己定吧?
    参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
    (石竹)

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    发表于 2022-4-12 22:37 | 只看该作者 |发表于:山东省
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    要自己制定,不能别人提供。
    老老实实做人,踏踏实实做事。
    (石竹)

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    发表于 2022-4-12 22:38 | 只看该作者 |发表于:山东省
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    哪个环节的半成品?

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     楼主| 发表于 2022-4-12 22:42 | 只看该作者 |发表于:福建省
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    石竹 发表于 2022-4-12 22:38
    哪个环节的半成品?

    就是各工段的,目前我这边自己在做,想学习一下别人是怎么做的
    (桑客)

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    发表于 2022-4-13 00:53 | 只看该作者 |发表于:云南省
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    1、半成品标准只能自己做,还要结合你的工艺和设备,对可以取样并可以进行检验的那几步做了才有用。 2、要同时考虑好每一段半成品的检测方法和最终通过检验的判定依据。3、通常打浆做一个,主要目的是控制料浆稠度。威化面胚做一个,主要控制熟化和脆性(这一步常也设置为ccp)。切割做一个,主要控制外形完整、尺寸达标。4、至于净含量、营养标签和夹砂厚度则通过工艺配合调整,不便作为半成品控制。以上意见仅供参考。
    (老农)

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    发表于 2022-4-13 06:11 | 只看该作者 |发表于:山东省
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    分享一下你们的我们学习一下。
    客居隆中南,卧龙耕网田;晨迎朝阳去,明月伴我还。
    (生产许可)

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    发表于 2022-4-13 06:43 | 只看该作者 |发表于:江苏省
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    这“半”到什么地步,自己知道,还是自己定标准吧。

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     楼主| 发表于 2022-4-13 17:31 | 只看该作者 |发表于:福建省
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    sunkey 发表于 2022-4-13 00:53
    1、半成品标准只能自己做,还要结合你的工艺和设备,对可以取样并可以进行检验的那几步做了才有用。 2、要 ...

    谢谢您的建议!
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